Receta brazo de gitano. Aprende a cocinarlo en minutos.

El brazo de gitano es un postre muy tradicional en la cocina española. ¿Quién no ha probado este magnífico postre? También llamado pionono, manga gitana o brazo de reina, es postre que no llena demasiado y tiene un estupendo sabor. Es un postre muy fácil de hacer que puedes tener listo en aproximadamente media hora o tres cuartos de hora.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 100 g de harina de trigo
  • 100 g de azúcar
  • Un pelín de esencia de vainilla
  • Crema pastelera

Preparación:

  1. Separamos las claras y las yemas, una parte en cada bol.
  2. Ponemos el horno a precalentar 180 ºC.
  3. Remontamos las claras con una batidora eléctrica o a mano.
  4. Agregamos la esencia de vainilla a las yemas y seguimos removiendo. Seguidamente hacemos lo mismo con el azúcar.
  5. Mezclar todo bien hasta que la mezcla adquiera un tono blanquecino amarillento.
  6. Tamizamos la harina con un colador y la vertemos en la mezcla. Removemos hasta que no queden grumos.
  7. Vertemos la pasta sobre una bandeja en la cual habremos colocado papel vegetal para que no se pegue.
  8. Horneamos durante 25 minutos a 180 grados.
  9. Sacamos del horno y enrollamos la masa en un paño de cocina.
  10. Untamos de crema toda la superficie con una espátula de cocina y enrollamos con cuidado.
  11. Untamos de crema los bordes para embellecerlo.
  12. Decoramos nuestro brazo de gitano usando azúcar glass o lo que nos apetezca.

El brazo de gitano es una fantástica receta de postre que puedes combinar con otros platos salados, de primero, segundo o acompañamientos. Nos referimos a platos con arroz, desde el arroz con pulpo hasta la elaborada receta de arroz negro. A platos de carne como el solomillo de cerdo o el confit de pato y sus respectivas salsas: la chimichurri o la salsa alioli. En cuanto a pescados, te recomendamos la espectacular receta de besugo o el lenguado al horno.